|
Mărfuri alimentare și securitatea consumatorului
Preț 50 lei
Stoc redus!
ISBN  978-973-709-286-1 An apariție 2006 Nr. de pagini 352 Format 17x24 Culoare interior
negru
Legătorie broșat Copertă carton mediaprint Anvelopă nu Semn de carte nu Limba română
|
Descriere
Lucrarea abordează probleme ale calității și standardizării mărfii alimentare, aspecte ale deontologiei comerțului internațional cu bunuri alimentare, securitatea alimentară, protecția consumatorului de alimente. De asemenea, sunt analizate valențele nutriționale, inclusiv metodologia și modalitățile declarate a valorii nutritive ale alimentelor prelucrate.
Un important spațiu este consacrat caracterizării merceologice a principalelor grupe de produse alimentare de origine vegetală și de origine animală, inclusiv a produselor gustative și a grăsimilor.
|
|
