Cartea relevă importanța pe care un sistem agroalimentar național, ca sistem consolidat, îl are în economia de piață, în a asigura securitatea și siguranța alimentară a populației (indiferent de fluctuațiile diverșilor factori care l-ar putea influența) în contextul tendinței consumatorilor de a se apropia de producătorii agricoli, construind, astfel, lanțuri mai scurte, rezultate din nevoia de a cunoaște ce transformări suferă alimentele.
Lucrarea ia în considerare structurile lanțurilor alimentare, fluxurile intersectoriale, mecanismele lor de reglare, obiectivele și performanțele urmărite, schimbările intervenite în sectoarele sociale, economice și de mediu, schimbarea stilului de viață al populației, precum și noile provocări ale producătorilor agricoli raportate la riscurile legate de lanțurile lor de aprovizionare cu produse agroalimentare, poziționarea actorilor și a agenților economici pe filiera agroalimentară.
domenii și subdomenii
